Dengan Nama Allah Ya Rahman Ya Rahim
Assalamualaikum.
Ada yang bertanya...? asyik pos entri makan je....
Ye la.... Azz suka.... ehem... ehem..
suka?? nanti ko kembang sebab ko banyak makan!!
he..he.. tak de lah. bukannya makan sorang beb!
Kepada yang selalu mai rumah Azz.... mesti perasan kan...
dah bertahun-tahun ko buat, baru sekarang ko nak pos entri?
biasa le... resepi yang dah berbelas tahun asli tau..
tak sama dengan orang lain punya.
Sekarang ni dah macam-macam dia orang buat tau...
hu...hu... tapi tak sama dengan resepi asli milikku ini.
Resepi asli ni tetap sedap dan memikat!!
Resepi Kek Batik ni sebenarnya Azz dapat dari satu majalah.
Azz tak pasti majalah apa tapi mungkin Saji kot.
Seingat Azz, resepi ni disumbangkan oleh seorang chef dari sebuah hotel...
maaflah, hotel apa tak ingat juga..
Majalah ni memang dalam simpanan Azz tapi...
sayangnya.... banjir besar pada 2005 telah 'melenyapkan'
segala bagai resepi, buku, majalah dan lain-lain.
Pada ketika itu tiada apa yang sempat diselamatkan melainkan
diri dan anak-anak sahaja dalam keadaan sehelai sepinggang
berikutan air yang naik secara tiba-tiba.
Air di dalam rumah di paras pinggang tapi air di luar rumah separas dada!!
Anak Azz yang bongsu ketika itu berusia empat bulan terpaksa di julang
oleh abahnya ketika kami keluar dari rumah berikutan arus sangat deras!!
Semuanya tinggal kenangan...
tapi...
he.. he... resepi kek batik ni memang selamat
sebab Azz selalu buat dan 'tersimpan' di kepala.
Alhamdulillah.
Eh.. panjangnya bercerita kenangan lalu ya...
Jom tengok resepi.
KEK BATIK BISKUT MARIE - resepi asal
bahan-bahan:
1 kg biskut marie
200 g marjerin
200 g gula pasir
200 g serbuk koko
3 biji telur
750 ml santan
caranya:
1. Patahkan biskut marie.
2. Masukkan semua bahan kecuali biskut ke dalam kuali.
3. Masak semuanya hingga didih.
4. Masukkan biskut, kacau rata.
5. Tuang ke dalam bekas. Padatkan dengan dialas daun pisang.
6. Sejukkan semalaman.
Okey,,,, itu resepi asal chef tau
dan kat bawah ni resepi yang pandai-pandai je Azz ubah ye...
mengikut citarasa tekak ku...
KEK BATIK BISKUT MARIE
oleh: aisyahaz-zahra2278.blogspot.com
bahan-bahan:
500 g biskut marie saiz kecil
100 g marjerin
100 g gula pasir
50 g serbuk koko Van Houten - lebih sedap
2 biji telur saiz A
1/2 sudu teh / penutup esen vanilla - pilihan
400 ml susu segar
loyang atau bekas yang sesuai
caranya:
Azz lebih suka guna biskut marie kecil.
Azz beli yang timbang. Biskut ni lebih sedap.
Kalau tak ada... Azz syorkan korang beli jenama Munchys, okey.
Ni... biskut marie jenis kecik-kecik. okey...
Langkah - langkahnya...
1. Dah biskut kecik, kepak dua sudah la... kepak semua tu..
Telur berfungsi untuk melembut atau melembapkan kek.
walaupun Azz letak dalam resepi guna gred A, tapi kalau tak ada,
guna gred B atau gred lain pun boleh.
jangan risau ye...
2. Pecahkan telur dan buang pusatnya.
kocak dengan camca hingga ia sebati. ketepikan.
Kalau nak masukkan esen vanilla, kocakkan dengan telur sekali.
Kalau tak masukkan pun tak apa. pilihan je...
Sukahati kita le nak masukkan atau tak.
3. Serbuk koko dicampur gula pasir. Gaul hingga rata.
Pastikan tiada ketulan serbuk koko ya...
4. Panaskan belanga dengan api paling kecil / api tengah / perlahan.
Kemudian... masukkan marjerin ke dalam belanga.
dah cayaq semua kan....
5. Masukkan serbuk koko yang telah dicampur rata dengan gula tadi
kacau hingga sebati
6. Kemudian masukkan terus telur yang dah dikocak tadi.
kacau sampai sebati.
7. Kemudian masukkan susu segar, kacau sampai sebati jugak.
Guna susu cair pun boleh...
tapi rasa tak sama ya...
susu segar lebih sedap!
Dah sebati, jadi macam ni...
Kuatkan sedikit sahaja apinya sebab kita nak bagi didih.
Dah merahkan tu.. jangan lupa pulak!
kalau api besar adunan cepat sangat memekat, berketul & boleh hangit!
Okey.... kesimpulannya, jangan ralit.
Kuatkan sedikit sahaja apinya sebab kita nak bagi didih.
Dah merahkan tu.. jangan lupa pulak!
kalau api besar adunan cepat sangat memekat, berketul & boleh hangit!
Okey.... kesimpulannya, jangan ralit.
Kacau selalu supaya ia tidak berketul atau berkerak.
Kacau hingga ia mula memekat dan bertukar warna kepada koko gelap.
nampak tak..... dah berasap dan bergelombang dah tu...
8. Masukkan biskut marie
kacau hingga ia bersalut rata
dan jadi macam ni...
tutup api.
9. Sendukkan ke dalam loyang / bekas yang sesuai yang telah dialas
kertas minyak atau dialas dengan plastik.
Tujuan di alas tu.... supaya nanti, mudah dikeluarkan.
Kalau tak alas pun tak pa, 'tak dosa'... he he..
10. Segera ratakan adunan tadi.
Tekan-tekan dengan senduk ka... camca ka...
11. Ambil daun pisang. Sekarang dah moden...
gunakan plastik, letak atas adunan tadi.
Tekan dan padatkan dengan tangan atau alat yang sesuai.
Azz guna tangan je... dah siap.
Sejukkan.
Kalau ikut resepi chef.... buat hari ni, esok baru boleh makan tau..
tujuannya, supaya kek tu sejuk dan mengeras.
Bila kita potong, kek tak pecah... atau relai.
Sebaiknya, kek dibiarkan sejuk dahulu baru dipotong.
Kalau dah tak sabar nak makan, bila dah sejuk sikit masukkan
ke dalam peti sejuk 3 - 4 jam.
Boleh potong dan makan....
hiaskan jika suka
Azz kat rumah jarang letak topping pada kek ni.
Makan macam tu saja pun.... dah sedapppp.
* kek lebih lembut & enak dimakan jika dalam keadaan suhu biasa
Ko baca entri ni..? pernah makan tak?
kalau tak pernah makan, rugi.... sedap ni...
apa tunggu lagi...., nak kena pi cari barang ni
Cepat Pergi Beli....!!
*Bahasa Kedah banyak ni.... kalau tak paham, tanya le... okey.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan